смесь сухая Кремико
(сух. 90.8

Рекомендация: рекомендовано использовать

Состав: Сахар, загустители (Е1414, Е401), молоко сухое цельное, стабилизаторы (Е339, Е450), ароматизатор, краситель (Е160а), уплотнитель (Е516).

Характеристика/описание сырья: Смесь сухая молокосодержащая для приготовления заварного крема. Однородная порошкообразная масса, допускаются неплотно слежавшиеся комочки, кремового цвета. Запах свойственный данному виду смеси, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый.

Область применения: Для приготовления "холодным" способом крема, аналогично заварному. Крем используют в качестве начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий, в качестве вкусового наполнителя. Готовый крем термостабилен.

Подготовка сырья к производству: Подготовка сырья происходит в отдельном помещении(подготовительное отделение). Растаривание сырья, п/ф., вспомогательных материалов производится после предварительной очистки тары от поверхностных загрязнений. После вскрытия, просеивания и взвешивания сыпучее сырье пересыпают в чистые, сухие, промаркированные емкости с плотно закрывающимися крышками. Перемещение на производстве сырья в открытых емкостях и без маркировки строго запрещено.

Технологические рекомендации: Смесь "Кремико" - 300г, вода питьевая - 1000г.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности 6 месяцев в заводской упаковке в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать упаковку после каждого использования.