KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

смесь сухая Кремилюкс

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, загустители (Е1414, Е401), молоко сухое цельное, масло растительное, стабилизаторы (Е339, Е450, Е340, Е341), глюкозный сироп, эмульгаторы (Е471, Е472a), ароматизаторы, молочный белок, краситель (Е160а), антиокислители (Е304, Е306), носитель (Е516).

Характеристика/описание сырья: Смесь сухая молокосодержащая для приготовления "холодным" способом крема, аналогичного заварному.
Однородная порошкообразная масса кремового цвета, допускаются неплотно слежавшиеся комочки.
Запах свойственный данному виду изделий, не затхлый, не плесневелый.

Подготовка сырья к производству: Смесь для крема «Кремилюкс», 300г
Вода питьевая, 1000г

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)410 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)5.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))7.7 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры7.7 г
 углеводы81 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)45 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)36 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар45 гДанные поставщика
 жир7.7 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Смесь сухая Кремилюкс входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения