KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

смесь сухая Теграл Шифон Кейк
(сух. 89

Рекомендация: можно использовать

Состав: Пудра сахарная, мука пшеничная, крахмал пшеничный, белок яичный сухой, разрыхлители (Е450i, Е500ii), загустители (Е1414, Е415), эмульгаторы (Е475, Е471), молоко сухое обезжиренное, ароматизатор.

Характеристика/описание сырья: Смесь сухая для бисквитов и кексов (маффинов).
Однородная порошкообразная масса, допускаются неплотно слежавшиеся комочки.
Цвет от белого до светло-кремового.
Запах свойственный данному виду изделий, не затхлый, не плесневелый.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)365 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)7.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))2.3 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры2.3 г
 углеводы81.6 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)44.8 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)36.8 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар44.8 гДанные поставщика
 жир2.3 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Смесь сухая Теграл Шифон Кейк входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения