KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

жженка (сырье)
(сух. 78% по данным сборника)

Рекомендация: можно использовать

Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Жженка (сырье) входит в рецептуры:

№231 Вафли КофейныеНачинка
№91 Коврижка с начинкойКоврижка
№87 Коврижка ОсобаяКоврижка
№84 Коврижка ЮжнаяП/ф коврижки Южная
№82 Пряники Сувенирполуфабрикат "Пряничный"
№81 Пряники Сказкаполуфабрикат "Пряничный"
№79 Пряники ЛенинградскиеПряники
№69 Пряники ПамятныеПряники
№54 Пряники УгадайкаПряники
№53 Пряники УфимскиеПряники
№52 Пряники ЮностьПряники
№49 Пряники МедовыеПряники
№48 Пряники ЗагорскиеПряники
№36 Пряники Сахарные (заварные глазированные)Пряники
№28 Пряники Комсомольские (заварные глазированные)Пряники
№09 Пряники Московские (сырцовые глазированные)Пряники
№175 печенье "Рамуне"№175
№155и печенье "Ромашка"№155и
№155д печенье "Миндальные хлебцы"№155д
№155а печенье "Ватрушка"№155а
№153г печенье "Крошечное"№153г
№150 печенье "Золтая осень"№150
№054 печенье "Садко"№054
№049 печенье "Майская ночь"№049
№042 печенье "Дружба"№042
№039 печенье "Авангард"№039
№04 Пряники Детскиерецептура № 1
№192б печенье "Колечки"печенье "Колечки" шоколадный сорт
№163 печенье "Мое любимое"печенье шоколадный сорт
Крем Новый со жженкойосновная рецептура

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)