KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

сливки сухие

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)565 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)18.6 гНИИ питания РАМН
  В том числе, молочный белок18.6 г
 жиры (Total lipid (fat))41.13 гНИИ питания РАМН
  В том числе, молочный жир41.13 гНИИ питания РАМН
 углеводы29.57 гНИИ питания РАМН
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)29.57 гНИИ питания РАМН
 зола3.92 гНИИ питания РАМН
 органические кислоты0.78 гНИИ питания РАМН
Витамины
 витамин А RAE (RAE эквивалент активности ретинола (2001))369 мкгНИИ питания РАМН
 тиамин (Витамин В₁)0.24 мгНИИ питания РАМН
 рибофлавин (Витамин В₂)0.88 мгНИИ питания РАМН
 ниациновый эквивалент (NE)5.19 мгНИИ питания РАМН
 ниацин (Витамин В₃ PP)0.98 мгНИИ питания РАМН
 витамин С2.94 мгНИИ питания РАМН
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)0.49 мгНИИ питания РАМН
Минералы макроэлементы
 калий (K Potassium)711 мгНИИ питания РАМН
 кальций (Ca Calcium)685 мгНИИ питания РАМН
 магний (Mg Magnesium)78 мгНИИ питания РАМН
 натрий (Na Sodium)199 мгНИИ питания РАМН
 фосфор (P Phosphorus)532 мгНИИ питания РАМН
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)0.59 мгНИИ питания РАМН
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)24.9 гНИИ питания РАМН
 холестерин (Cholesterol)145 мгНИИ питания РАМН
Прочие нутриенты
 сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки94 %НИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 лактоза29.57 гНИИ питания РАМН
 жир41.13 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сливки сухие входит в рецептуры:

№259 Вафли Со сливочным кремомНачинка
№258 Вафли СливочныеНачинка
№240 Вафли МосковскиеНачинка молочная

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)