глазурь кондитерская "Классика"149 (капли) [Зеленые линии]

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, заменитель какао-масла лауринового типа, какао-порошок, эмульгаторы (лецитин соевый, Е476), ароматизатор «Ваниль».

Характеристика/описание сырья: Капли коричневого цвета со вкусом и запахом, свойственным какао-продуктам, без посторонних запахов и привкуса.

Подготовка сырья к производству: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 45 -48 ℃, при постоянном помешивании. Температура воды не должна превышать 65 ℃. Готовую к применению полностью растопленную глазурь охладить до 37 -40 ℃.

Срок годности и условия хранения: Срок годности при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре 18± 3 ℃ – 18 месяцев в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих посторонних запахов.

ТР ТС 022/2011 Пример: 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)545.8 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)3.8 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))33 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры33 г
 углеводы58.4 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)54.2 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)4.2 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар54.2 гДанные поставщика
 жир33 гДанные поставщика

Все сырье общедоступно.

Глазурь кондитерская "классика"149 (капли) [зеленые линии] входит в рецептуры: