смесь "Макарунс" [Зиландия]
(сух. 92
Рекомендация: можно использовать
Сайт производителя: www.zeelandia.ru
Характеристика/описание сырья: Смесь для выпечки миндального печенья.
Функциональные свойства/преимущества: Позволяет получать изделия насыщенного вкуса и аромата за счет содержания перетертого миндаля мелкой фракции.
Обеспечивает стабильное качество продукта.
Упрощает технологический процесс.
Технологические рекомендации: Смешать смесь МАКАРУНС с водой в течение 4 минут на средней скорости, используя насадку лопатка.
Отсадить изделия и заветрить в течение 30-40 минут для образования сухой корочки.
Температура выпечки 135 -15 ℃.
Время выпечки 14 - 16 минут.