KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

томатная паста

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)102 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)4.8 гНИИ питания РАМН
 углеводы18 гНИИ питания РАМН
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)18 гНИИ питания РАМН
 зола2.7 гНИИ питания РАМН
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)1.1 гНИИ питания РАМН
 органические кислоты2.4 гНИИ питания РАМН
Витамины
 витамин А RAE (RAE эквивалент активности ретинола (2001))300 мкгНИИ питания РАМН
 тиамин (Витамин В₁)0.15 мгНИИ питания РАМН
 рибофлавин (Витамин В₂)0.17 мгНИИ питания РАМН
 ниациновый эквивалент (NE)2.6 мгНИИ питания РАМН
 ниацин (Витамин В₃ PP)1.9 мгНИИ питания РАМН
 пантотеновая кислота (Витамин В₅)0.85 мгНИИ питания РАМН
 витамин В₆ (пиридоксин)0.63 мгНИИ питания РАМН
 биотин (Витамин В₇ H)4.5 мкгНИИ питания РАМН
 фолацин (Витамин В₉, фолиевая кислота)25 мкгНИИ питания РАМН
 витамин С45 мгНИИ питания РАМН
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)1 мгНИИ питания РАМН
Минералы макроэлементы
 калий (K Potassium)875 мгНИИ питания РАМН
 кальций (Ca Calcium)20 мгНИИ питания РАМН
 магний (Mg Magnesium)50 мгНИИ питания РАМН
 натрий (Na Sodium)15 мгНИИ питания РАМН
 сера (S)51 мгНИИ питания РАМН
 фосфор (P Phosphorus)68 мгНИИ питания РАМН
 хлор (Cl)232 мгНИИ питания РАМН
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)2.3 мгНИИ питания РАМН
 иод (I Iodum)9 мкгНИИ питания РАМН
 кобальт (Co)25 мкгНИИ питания РАМН
 марганец (Mn Manganese)0.2 мгНИИ питания РАМН
 медь (Cu Cuprum)0.46 мгНИИ питания РАМН
 молибден (Mo Molybdenum)30 мкгНИИ питания РАМН
 цинк (Zn Zincum)1.1 мгНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 сахар18 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Томатная паста входит в рецептуры:

№083 Мармелад "Лучоб"№083
№146 Карамель "Томатная", завернутаяНачинка
№087 Карамель "Тюльпан", завернутаяНачинка
№033 печенье "Томатное"№033

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)