KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

бирола
(сух. 65.9

Рекомендация: можно использовать

Состав: Инжир, сушеные сливы.изюм, сушеные груши. финики, вода, апельсиновые цукаты, плодовая водка

Характеристика/описание сырья: Фруктовая смесь для начинки, которая состоит из инжира, сушеных слив, изюма, сушеных груш, фиников, воды, апельсиновых цукатов, плодовой водки

Подготовка сырья к производству: перемешать до однородной консистенции

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)204.2 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)2 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0.7 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры0.7 г
 углеводы43.2 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)23.5 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар23.5 гДанные поставщика
 жир0.7 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Бирола входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)