Соль

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Кристаллический сыпучий продукт. Не допускается наличие посторонних механических примесей, не связанных с происхождением и способом производства соли. Вкус соленый, без постороннего привкуса.
У экстра и высшего сорта цвет белый, у первого и второго - белый или серый с оттенками в зависимости от происхождения и способа производства соли. Запах: без посторонних запахов.

Подготовка сырья к производству: Соль просеивают через сито. Соль в кристаллах предварительно растворяют и процеживают сито с ячейками 0,5 мм.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)0 ккалНИИ питания РАМН
 зола96.5 гНИИ питания РАМН
Минералы макроэлементы
 калий (K Kalium)9 мгНИИ питания РАМН
 кальций (Ca Calcium)356 мгНИИ питания РАМН
 магний (Mg Magnesium)21 мгНИИ питания РАМН
 натрий (Na Sodium)37430 мгНИИ питания РАМН
 фосфор (P Phosphorus)73 мгНИИ питания РАМН
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)2.8 мгНИИ питания РАМН

Все сырье общедоступно.

Соль входит в рецептуры:

№001 Карамель "Анисол", завернутаяГотовая карамель
№001 печенье "Виноградное цветение"№001
№002 печенье "Дальневосточное"№002
№003 печенье "Загадка"№003
№003 печенье "Загадка"№003 с расчетом воды
№004 Карамель "Буратино", завернутая в тюбикиКарамельная масса
№004 печенье "К пиву"№004
№005 Карамель "Буратино",завернутая на машинеКарамельная масса
№005 печенье "Крокет"№005
№006 печенье "Кросс"№006
№007 печенье "Пионерское"№007
№008 печенье "Смесь №12"№008
№009 печенье "Спорт"№009
№010 печенье "Старт"№010
№011 печенье "Аврора"№011
№012 печенье "Веселые друзья"№012
№013 печенье "Винницкое"№013
№014 печенье "Виноградная лоза"№014
№015 Бисквит "Стефания"основная рецептура
№015 Бисквит "Стефания"Рецептура №2 (!)
№015 печенье "Волжская смесь"№015
№016а Крошка полуфабриката песочного №16основная рецептура
№016 Песочный (основной)№5 1952г. песочная лепешка
№016 Песочный (основной)для домашнего приготовления №1 (Кенгис 1951г)
№016 Песочный (основной)для домашнего приготовления №2 (Кенгис 1951г)
№016 Песочный (основной)для домашнего приготовления №3 (Кенгис 1951г)
№016 Песочный (основной)для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)
№016 Песочный (основной)основная рецептура
№016 Песочный (основной)Рецептура №2 (!)
№016 Песочный (основной)с орехом Солнечногорск !?!
№016 печенье "Восточная смесь"№016
№017а Крошка полуфабриката песочного с орехом и какао порошком №17основная рецептура
№017 Песочный с орехом и какао порошкомосновная рецептура
№017 Песочный с орехом и какао порошкомРецептура №2 (!)
№017 печенье "Детское"№017
№018 Песочный с орехомосновная рецептура
№018 Песочный с орехомРецептура №2 (!)
№018 печенье "Детское с глюкозой"№018
№019 Песочные кольца с орехомосновная рецептура
№019 Песочные кольца с орехомПесоч-е кольца с орехом №6 52г
№019 Песочные кольца с орехомРецептура №2 (!)
№019 печенье "Жаворонок"№019
№019 Соленый миндаль№019
№020 Песочный с какао порошкомосновная рецептура
№020 Песочный с какао порошкомРецептура №2 (!)
№020 печенье "Зоологическое"№020
№021а Крошка полуфабриката слоеного №21основная рецептура
№021 печенье "Красный мак"№021
№021 Слоеныйдля домашнего приготовления №1 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйдля домашнего приготовления №2 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйдля домашнего приготовления №3 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйдля предприятий общественного питания №1 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйдля предприятий общественного питания №2 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйосновная рецептура
№021 СлоеныйРецептура №2 (!)
№021 СлоеныйСлойка №7 (1952г.)
№021 Слоеныйс увел. потер.3.2% Клин
№021 Шоколад "Нурр"№021
№022а Крошка заварного полуфабриката №22основная рецептура
№022 Заварной(!) 1952г
№022 Заварнойдля домашнего приготовления (Кенгис 1951г)
№022 Заварнойдля предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)
№022 Заварнойосновная рецептура
№022 ЗаварнойРецептура №2 (!)
№022 печенье "Кустанайское"№022
№022 Шоколад "Белый шоколад"№022
№023 печенье "Ленинградское"№023
№023 Шоколад "Особый"№023
№024 печенье "Лучистое"№024
№025 печенье "Мария"№025
№026 печенье "Москва"№026
№027 печенье "Осенние листья"№027
№028 печенье "Полесье"№028
№029 печенье "Сабза"№029
№030 печенье "Соленое"№030
№031 печенье "С сыром"№031
№032 печенье "Студенческое"№032
№033 печенье "Томатное"№033
№034 печенье "Фестивальное"№034
№035 печенье "Школьное"№035
№036 печенье "Яблочко"№036
№037 печенье "Комбайнер"№037
№038 печенье "Украинское"№038
№039 печенье "Авангард"№039
№040 печенье "Виноградная гроздь"№040
№040 "Солнышко"Корпус
№041 печенье "Виноградное"№041
№042 Вафли листовыеосновная рецептура
№042 Вафли листовыеРецептура №2 (!)
№042 печенье "Дружба"№042
№043 Вафли листовыеосновная рецептура
№043 Вафли листовыеРецептура №2 (!)
№043 печенье "Заря"№043
№044 Вафли листовыеосновная рецептура
№044 Вафли листовыеРецептура №2 (!)
№044 печенье "Золотистое"№044
№045 Вафли листовыеосновная рецептура
№045 Вафли листовыеРецептура №2 (!)
№045 печенье "Изюминка"№045
№046 печенье "Крымское"№046
№047 печенье "Курортное"№047
№048 печенье "Летнее"№048
№049 печенье "Майская ночь"№049
№050 печенье "Наша марка"№050
№051 Карамель "Вишневый сад", завернутаяКарамельная масса
№051 печенье "Полянка"№051
№052 печенье "Популярное"№052
№053 печенье "Ручеек"№053
№054 печенье "Садко"№054
№055 печенье "Сахарное"№055
№056 печенье "Фруктовое"№056
№057 печенье "Целинное"№057
№058 печенье "Чайное"№058
№059 печенье "Шахматное"№059
№060 печенье "Шоколадное"№060
№061 печенье "Алые цветочки"№061
№061 Шоколад "Конек-Горбунок"№061
№062 печенье "Апельсиновое"№062
№063 печенье "Ванильное"№063
№064 печенье "Весеннее"№064
№065 печенье "Весна"№065
№066 Карамель "Красная малина", завернутаяКарамельная масса
№066 печенье "В добрый час"№066
№067 печенье "Виноградный букет"№067
№069 Мармелад "Парэчка"№069
№069 печенье "Диетическое"№069
№06 ирис "Дорожный"№06
№070 печенье "Доушаб"№070
№070 Щербет арахисовый№070
№071 печенье "Земляничное"№071
№072 печенье "Изабелла"№072
№073 печенье "Калорийное"№073
№074 печенье "Квартет"№074
№075 печенье "К чаю"№075
№075 Щербет "Днепровский"№075
№076 печенье "Латвийское"№076
№076 Щербет "Изюминка"№076
№077 печенье "Лимонное"№077
№078 печенье "Молочное"№078
№079 печенье "Морковное"№079
№079 Шоколад "Калевипоэг"Шоколадная масса
№080 печенье "Нева"№080
№081 печенье "Нежное"№081
№082 печенье "Нектар"№082
№083 печенье "Октябрь"№083
№084 печенье "Осенняя сказка"№084
№084 Шоколад "Ракета"Шоколадная масса
№085 печенье "Отрадное"№085
№086 печенье "Привет"№086
№087 печенье "Пятачки"№087
№087 Щербет "Особый"Готовый щербет
№088 печенье "Радужное"№088
№089 печенье "Рассвет"№089
№089 Щербет сахарныйГотовый щербет
№090 печенье "Расцвет"№090
№091 печенье "Русские узоры"№091
№092 печенье "Самарское"№092
№093 печенье "С майонезом"№093
№094 печенье "Смешинки"№094
№095 печенье "Созвездие"№095
№095 Щербет хрустящий№095
№096 печенье "Счастливое детство"№096
№097 печенье "Украинская смесь"№097
№098 печенье "Утреннее"№098
№098 Щербет "Южный"№098
№099 Армянский домашний хлеб№099
№099 печенье "Фантазия"№099
№100 печенье "Цветочная смесь"№100
№101 печенье "Шаны"№101
№102 печенье "Ширван"№102
№103 печенье "Юбилейное"№103
№104 печенье "Янтарь"№104
№106 Кулча ленкоранская№106
№108 крекер "Пастушок"№108
№108 Кята бакинская№108
№109 крекер "Спартак"№109
№109 Кята ереванская№109
№110 крекер "Столовый"№110
№110 Кята карабахская№110
№111 крекер "Альпинист"№111
№112 крекер "Буратино"№112
№113 крекер "В добрый путь"№113
№113 Мютаки бакинские№113
№114 крекер "Гомельский"№114
№114 Мютаки шемахинские№114
№115 крекер "Дачный"№115
№115 Назук сладккий№115
№116 крекер "Заказной"№116
№117 крекер "Здоровье"№117
№118 крекер "Золотые рыбки"№118
№119 крекер "Каховский"№119
№120 крекер "К завтраку"№120
№121(14) с молочно-кремовой начинкойНачинка
№121 крекер "Коричный"№121
№122 крекер "Луковка"№122
№123 крекер "Любительский" (без жира)№123
№124 крекер "Молодость"№124
№124 Пахалва сухумская№124
№125 крекер "Невский"№125
№125 Пахалва тбилисская№125
№126 крекер "Прима"№126
№127 крекер "Русский"№127
№127 Рулет бакинский№127
№128 крекер "С маком"№128
№129 крекер "Солнечный"№129
№12 ирис "Каскад"№12
№130 крекер "С орехом"№130
№130 Струдель с яблоками№130
№131 крекер "С солью"№131
№132 крекер "С сыром"№132
№133 крекер "С тмином" или "С анисом"№133
№134 крекер "Туристский"№134
№135 Карамель "Регата", завернутаяКарамельная масса
№135 крекер "Фигурный"№135
№135 Тыхма кубинская№135
№136 крекер "Чебурашка"№136
№137 крекер "Яичный"№137
№138 галеты№138
№138 Сладкие плитки "Аттракцион"№138
№139 галеты№139
№139 Карамель "Сластена", завернутаяНачинка
№139 Сладкие плитки "Привет"№139
№13 ирис "Кис-кис"№13
№140 галеты "Гвардейские"№140
№141 галеты "Поход"№141
№141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"№141
№142 галеты "Режим" (для тучных)№142
№143 галеты "Арктика"№143
№144 галеты "Спортивные" (для тощих)№144
№144 Шор-гогалы№144
№145 галеты "Чемпионат"№145
№151 печенье "Каштаны"заварной полуфабрикат
№152 печенье "Квадрат"№152
№154 печенье "Кримулда"№154
№161 печенье "Мечта"заварная трубочка
№165 печенье "Мокко"печенье
№166 печенье "Молочно-медовое"№166
№167 печенье "Морское", диетическое№167
№171 печенье "Особое"№171
№173 печенье "Песочное"№173
№178 печенье "С изюмом"№178
№186 печенье "Траусла"№186
№190 печенье "Янтарное"№190
№192а печенье "Светоч"№192
№198 печенье "Овсяное"№198
№199 печенье "Овсяно-фруктовое"№199
№200 печенье "Овсяночка"№200
№201 печенье "Овсяное с повидлом"№201
№202 печенье "Овсяно-виноградное"№202
№203 печенье "Родник"№203
№204 печенье "Руденелис"№204
№21 Пряники Забава (заварные глазированные)Пряники
№231 Вафли КофейныеНачинка
№23а Халва "Кукурузно-арахисовая"№23а
№23 Халва "Кукурузно-арахисовая"№23
№247 "Матрешки"№247
№250 Вафли ПереяславскиеВафельные листы
№260 Вафли С сыромНачинка
№262 Вафли СпартакНачинка
№424 Кекс "Столичный"рецептура № 1
№425 Кекс "Столичный"рецептура № 1
№426 Кекс "Столичный"рецептура № 1
№427 Кекс "Шафранный"рецептура № 1
№428 Кекс "Шафранный"рецептура № 1
№430 Кекс "Московский"кекс
№431 Кекс "Десерт"рецептура № 1
№434 Кекс "Меревайк"рецептура № 1
№437 Кекс "Волжский"рецептура № 1
№43 ирис "Рекордный"№43
№441 Кекс "Двухцветный"рецептура № 1
№443 "Кекс с какао"рецептура № 1
№444 Кекс "Чайный"рецептура № 1
№446 Кекс "Янтарный"кекс
№447 Кекс "Новинка"рецептура № 1
№455 Кекс "Бисквитный"кекс
№458 Кекс "Весенний"рецептура № 1
№459 Кекс "Весенний"рецептура № 1
№460 Кекс "Славянский"кекс
№461 Кекс "Молочный"рецептура № 1
№462 Кекс "Апрельский"рецептура № 1
№463 Кекс "Домашний"рецептура № 1
№464 Кекс "Луганский"рецептура № 1
№465 Кекс "Здоровье"рецептура № 1
№466 Кекс "Новый"рецептура № 1
№467 Кекс "Донской"рецептура № 1
№468 Кекс "Спортивный"рецептура № 1
№469 Кекс "Российский"рецептура № 1
№470 Кекс "Кавказский"рецептура № 1
№76 Пряники ЛипецкийПряники
Бисквит рулетный (Серп)Рецептура №1
Бисквит рулетный (Серп)Рецептура №2
Бисквит с корицейдля пирожных "Шоколадное", "Пралине", "Ореховое", "Земляника", "Мокка"
Булочка ванильнаяОсновная рецептура
Вафли листовыерецептура для вафли "Запорожские"
Вафли листовыерецептура для вафли "Маричка"
Вафли листовыерецептура для вафли "Медовые"
Вафли листовыерецептура для вафли "Молочные"
Вафли листовыерецептура для вафли "Папардес зиедс"
Вафли листовые на желтках(на муке 1с)
Вафли листовые на желткахосновная (на муке в/с)
Вафли листовые на желткахРецептура №3 (сод.сух. 97%)
Вафли листовые на желтках сах. фосфосновная рецептура
Вафли листовые на желтках с молоком цельнымосновная рецептура
Вафли листовые на желтках с сахаромосновная рецептура
Вафли листовые на меланже сахаре фосфатидахосновная рецептура
Вафли листовые на меланже с лецитиномосновная рецептура
Вафли листовые на меланже с фосфатидамиосновная рецептура
Вафли листовые на меланже с фосфатидами и растительным масломосновная рецептура
Выпеченный полуфабрикат бабаОсновная рецептура
Карамельная масса (в карамель)в кар. №186
Карамельная масса (в карамель)в кар. №190
Карамельная масса (в карамель)в кар. №202
Карамельная масса (в карамель)в кар. №218
Карамельная масса (в карамель)в кар. №223
Карамельная масса (в карамель)в кар. №260
Карамельная масса (в карамель)в кар. №267
Карамельная масса (в карамель)в кар. №316
кекс "Майский"Основная рецептура
Крошка полуфабриката бисквитно-миндального (в №110)основная рецептура
Крошка полуфабриката песочный (в №133)основная
Начинка (карамель)в кар. №212
Начинка (карамель)в кар. №247
Начинка (карамель)в кар. №253
Начинка (карамель)в кар. №257
Начинка (карамель)в кар. №258
Начинка (карамель)в кар. №259
Начинка (карамель)в кар. №260
Начинка (карамель)в кар. №266
Начинка (карамель)в кар. №272
Начинка (карамель)в кар. №277
Начинка (карамель)в кар. №296
Начинка (карамель)в кар. №316
Начинка (карамель)в кар. №322
Начинка ореховаяв карамель №304
Печенье ВанильноеРецептура №1
Печенье ВеснаРецептура №1
печенье "Нарезное"Основная рецептура
Печенье ПятачкиРецептура №1
Пирог домашний с макомтесто
Пирог "Лакомка"Выпеченный пирог
Пирог "Невский"Выпеченный пирог
Пирог "Невский"выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)
Пирог "Невский"выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
Пирожное заварное Орионосновная рецептура
Пирожное Орешекосновная рецептура
Пирожное Сердечкиосновная рецептура
Полуфабрикат бисквитно-миндальный (в №110)основная рецептура
Полуфабрикат на майонезеисходная 96г потери 4.5
Полуфабрикат на майонезеРецептура (!)
Полуфабрикат ореховый (в №184, 185)основная
Полуфабрикат песочно-воздушный (для №127)основная рецептура
Полуфабрикат песочно-ореховый (в №128)основная рецептура
Полуфабрикат песочно-ореховый (в №130)основная рецептура
Полуфабрикат песочно-ореховый с какао (в №130)основная рецептура
Полуфабрикат песочныйрецептура (в №132, 133, 146, 150, 310, 320, 321)
Полуфабрикат песочныйрецептура (в №135, 322)
Полуфабрикат песочныйрецептура (в №293, 294, 295, 308, 309)
Полуфабрикат песочныйРецептура Ногинск
Полуфабрикат песочный с медомосновная рецептура
Полуфабрикат песочный с орехом (в №136, 138)основная
Полуфабрикат песочный с орехом (в №195)основная
Полуфабрикат песочный с чаем (в №200)основная
Полуфабрикат сливочный белковый (в №172)основная
Полуфабрикат слоеный со сметаной (в №160)основная
Пралине п/фв конф. №259
Сдоба обыкновеннаятесто