Вода

Рекомендация: можно использовать

Характеристика сырья: Прозрачная жидкость, без запаха и вкуса. Должна соответствовать требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01. "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества".

Все сырье общедоступно.

Вода входит в рецептуры:

№021 Слоеныйдля домашнего приготовления №3 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйдля предприятий общественного питания №1 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйдля предприятий общественного питания №2 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйдля домашнего приготовления №1 (Кенгис 1951г)
№021 Слоеныйдля домашнего приготовления №2 (Кенгис 1951г)
№022 Заварнойдля предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)
№022 Заварнойдля домашнего приготовления (Кенгис 1951г)
№059 Шоколад "Бабаевский"Чайный эктракт
№095 Сироп для промочкиБутейкис (1976г)
№095 Сироп для промочкиБутейкис, Кенгис 1963г
№095 Сироп для промочкиосновная рецептура
№099 Помадаосновная рецептура
№100 Помада сахарнаяосновная рецептура
№100 Помада сахарнаяБутейкис, Кенгис 1963г
№101 Помада шоколаднаяосновная рецептура
№104 ЖелеБутейкис, Кенгис 1963г
№104 Желена желатине (Бутейкис, Кенгис 1963г)
№116 ЖженкаБутейкис, Жукова 1976г.
№116 Жженкаосновная рецептура
№116 ЖженкаБутейкис, Кенгис 1963г
Бисквит с разрыхлителем (Серп)Рецептура №1
Булочка ванильнаяОсновная рецептура
№Вс1 ПомадаРецептура №1
№Вс2 Помада сахарнаяРецептура №1
Глазурь сахарнаяРецептура №2
Жженкав конф. №294(рец.№2)
Инвертный сиропосновная рецептура
№К64 Помада сахарнаяРецептура №1
№К72 Крупка шоколаднаяРецептура №1
кекс "Майский"Основная рецептура
Кофейный экстрактв конф. №293(рец. №2)
Крем "Дрим"Рецептура №2 (Серп)
Крем "Дрим"основная рецептура
Крем "Дрим"-вишняосновная рецептура
Крем "Кармона" масляныйосновная рецептура
Крем "Лежи" (Серп)Рецептура №2
Крем "Лежи" (Серп)Рецептура №1
№П05 Жженкаосновная рецептура
Пирог домашний с макомпомада с какао порошком
Пирог домашний с макомтесто
Пирог "Лакомка"Выпеченный пирог
Пирог "Невский"выпеченный пирог (по Бутейкис 1976)
Пирог "Невский"выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
Пирог "Невский"Выпеченный пирог
№ПН_6 Помада сахарнаяРецептура №1
№ПН_8 Инвертный сироп№8 (Рецептуры на печенье 1988г.)
№ПН_8 Инвертный сиропБутейкис, Кенгис 1963г
Помада сахарная с лим.кисл. (в № 200)основная
Сдоба обыкновеннаятесто
Сироп для глазировкиБутейкис, Кенгис 1963г
Сироп для глазировкиосновная рецептура
Сироп для глазировкидля предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)
Сироп для глазировкидля домашнего приготовления (Кенгис 1951г)
Сироп для глазировкиРецептура (1969)
Сливки "Лежи"Рецептура №1
Творожный наполн."Парма филл"основная рецептура
Шоколадная крупкаРецептура №1 потери 1.6%
Шоколадная крупкаРецептура №2 потери 1.5%
Экстракт чайныйв конф. №293(Рец. №1)