KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

осколки оранжевые Кондитерская масса

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, жир растительный, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор "Апельсин", краситель, соль поваренная.

Характеристика/описание сырья: Вкус и запах присущий данному виду продукта, цвет оранжевый, консистенция при температуре от 16‒18 ℃ - твердая, при 40 ℃ - текучая.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности при температуре 18±5 ℃ и влажности 75% 12 месяцев.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)534 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)4.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))32.2 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры0 гДанные поставщика
 углеводы61.7 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)61.7 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)0 гДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)31.6 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар61.7 гДанные поставщика
 жир32.2 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Осколки оранжевые Кондитерская масса входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)