УНИКОНС ТК-12 2 (концентрат)
(сух. 46

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: unikons.pro

Состав: Агент влагоудерживающий (E1520), носитель (E422), консервант (E200), регулятор кислотности (E261)

Характеристика/описание сырья: Комплексная добавка нового поколения для улучшения качества выпечки бездрожжевых мучных кондитерских изделий.

Функциональные свойства/преимущества: - удобство применения (выпускается в жидкой форме) и хранения (хранится при комнатной температуре);
- не изменяет органолептические показатели (вкус, запах) готовых изделий;
- не требует снижения рН среды до кислого значения, эффективно действует при нейтральных значениях рН;
- термостабилен до температур превышающих 300 С;
- по сравнению с порошковыми консервантами перед использованием не требует растворения в воде;
- высокая эффективность за счет равномерного распределения препарата в тесте;
- значительно продлевает сроки годности и свежести готовых изделий;

Технологические рекомендации: Униконс ТК 12 2 вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество жидкости (воды или яиц). Дозировка: 0,5 – 1% на общую массу компонентов.