KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

смесь Шоколадный маффин микс

Рекомендация: можно использовать

Состав: Мука пшеничная хлебопекарная в/с, сахар, какао-порошок, загуститель (модифицированный крахмал), разрыхлители: натрий двууглекислый (сода пищевая), пирофосфат натрия, соль, стабилизатор (ксантановая камедь), ароматизатор, консервант (пропионат кальция).

Характеристика/описание сырья: Смесь для изготовления теста для маффинов.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)318 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)9.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))3.2 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры3.2 г
 углеводы, по разнице (Carbohydrate, by difference)62.6 гДанные поставщика
 углеводы62.6 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)62.6 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар0 гДанные поставщика
 жир3.2 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Смесь Шоколадный маффин микс входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)