KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

крем на растительных маслах «Пассионата»
(сух. 35.6

Рекомендация: рекомендовано использовать

Состав: вода питьевая, жир растительный, сахар, лактоза, белок молочный, эмульгаторы (Е420ii, Е472е, Е322), стабилизаторы (Е463, Е401), ароматизаторы, регулятор кислотности - лимонная кислота, соль поваренная, краситель (Е160а)

Характеристика/описание сырья: Крем на растительных маслах

Подготовка сырья к производству: Перед взбиванием охладить в течении 12 часов в холодильнике при температуре 5 -8 ℃. Взбивать на средней скорости до получения желаемой консистенции крема.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)244 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0.6 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))19 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры19 г
 углеводы16 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)9.7 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)6.3 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар9.7 гДанные поставщика
 жир19 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Крем на растительных маслах «Пассионата» входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения