KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

маргарин для крема джоя (В)

Рекомендация: не рекомендуется использовать

Рекомендуется заменить на: Маргарин Мастер Джоя (Master Gioia) т.м. Мастер Мартини (Унигра) (сух.80)

Состав: негидрогенизированные растительные масла и жиры (80%), (жиры(пальмовые, пальмоядровые, кокосовые в различных пропорциях), масла(соевые, подсолнечные, рапсовые, и кукурузные в различных пропорциях)), вода, эмульгаторы (Е471, E435), соль(0,2%), регулятор кислотности (E330), консервант (Е202), ароматизаторы, краситель (бетта-каротин)

Характеристика/описание сырья: маргарин на основе растительных жиров

Подготовка сырья к производству: очистить поверхность

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)720 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))80 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры80 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 жир80 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Маргарин для крема джоя (В) входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)