KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

крем на растительных маслах «Сансет Глейз Нео»
(сух. 22.9

Рекомендация: рекомендовано использовать

Состав: Вода питьевая, масло растительное подсолнечное, белок растительный (гороховый), декстроза, мальтодекстрины, крахмал кукурузный.

Характеристика/описание сырья: Водно-жировая эмульсия с нейтральным вкусом.

Область применения: Готовая к использованию глазурь заменяет традиционную яичную смазку. Придает изделиям блеск и гладкую поверхность.

Подготовка сырья к производству: Продукт готов к использованию. Может быть разведен водой до 30%.

Технологические рекомендации: Наносить кистью или спрей-машиной на изделия перед выпечкой.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранить в сухом прохладном месте при температуре +2 ℃ - +25 ℃. Избегать перепада температур. Срок годности – 9 месяцев. Открытая упаковка хранится в холодильнике не более 3 дней.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)167 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)6.9 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))15 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры15 гДанные поставщика
 углеводы1 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0.5 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)0.5 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар0.5 гДанные поставщика
 жир15 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Крем на растительных маслах «Сансет Глейз Нео» входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения