наполнитель сквашенный для теста с м.д.ж. 15%
(сух. 22

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Однородная, глянцевая, в меру густая масса. Допускается слегка вязкая консистенция с незначительной крупинчатостью. Допускается незначительное отделение сыворотки. Вкус и запах чистый, кисломолочный. Допускается слабовыраженный привкус растительных масел. Цвет белый или кремовый оттенок, однородный по всей массе.

Подготовка сырья к производству: Перед распаковкой ведра с сырьем дезинфицируют в 2 % растворе «Ника-2» в течение 10-12 мин, затем тщательно ополаскивают водой температурой не ниже 40 ℃. Далее сырье пропускают через сито с размером ячеек 2 мм и помещают в чистые, сухие, промаркированные емкости с плотно закрывающимися крышками. Перемещение на производстве сырья в открытых емкостях и без маркировки запрещено.