KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

крекер классический с солью
(сух. 96

Рекомендация: можно использовать

Состав: Мука пшеничная, маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде, в том числе соевое, эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот, эфиры полиглицерина и жирных кислот, лецитин соевый, консервант сорбат калия, ароматизатор, краситель бета-каротин), сахар, масло растительное, разрыхлители: гидрокарбонат натрия, гидрокарбонат аммония; соль, патока крахмальная, регулятор кислотности - лимонная кислота, дрожжи хлебопекарные сухие, антиокислители: пиросульфит натрия, аскорбиновая кислота, альфа-Токоферол, корректор муки ФП "Нейтраза" (хлорид натрия, протеаза, вода).

Характеристика/описание сырья: (Каждый день)проверить сухие
АО "Кондитерская Фабрика" Белогорье
ГОСТ 140033-2015

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)440 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)8.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))16 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры16 г
 углеводы66 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 жир16 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Крекер классический с солью входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)