KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

вафельный рожок 110 Чёрный ровный край
(сух. 98.9

Рекомендация: можно использовать

Состав: Мука пшеничная х/п первого сорта, сахар, масло кокосовое, эмульгатор - пищевая добавка соевый лецитин, комплексная пищевая добавка краситель Esco "черный" (масло растительное подсолнечное, краситель -древесный уголь, антиокислитель (Е320)) , пищевые растительные волокна(клетчатка), ароматизатор "Ванилин".Содержит глютен.

Характеристика/описание сырья: Арт 88109
Рожок выпеченный для мороженого. Размеры: диаметр 46 ± 2 мм, высота 109 ± 2 мм, толщина не менее 1 мм (короб 225 шт.)

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)411 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)7.7 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))4.6 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры4.6 г
 углеводы84.6 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 жир4.6 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Вафельный рожок 110 Чёрный ровный край входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)