KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

вафли "Какаду" орехово-пломбирные с шоколадом [Slakon 18г]
(сух. 95

Рекомендация: можно использовать

Состав: сахар, жир специального назначения (рафинированные дезодорированные масла в натуральном и отверждённом виде (пальмовое масло и его фракции), эмульгатор лецитин соевый, мука х/п в/с, сыворотка молочная сухая, арахис жаренный тёртый, какао-порошок, арахис жаренный дроблёный, фундук жаренный тёртый, соль поваренная пищевая, разрыхлитель: гидрокарбонат натрия, ароматизаторы: ванилин, шоколад, пломбир, регулятор кислотности: кислота лимонная

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)523 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)5.3 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))28.3 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры28.3 гДанные поставщика
 углеводы62.9 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)43.9 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)19 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар43.9 гДанные поставщика
 жир28.3 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Вафли "Какаду" орехово-пломбирные с шоколадом [Slakon 18г] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)