KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

какао-порошок алкализованный 12%
(сух. 98.5

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Бари Каллебаут

Основные показатели
 жиры (Total lipid (fat))98.5 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры98.5 г
 масло какао98.5 %Данные поставщика
Прочие нутриенты
 сухой остаток какао-продуктов98.5 %Данные поставщика
Физико-химические показатели
 жир98.5 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Какао-порошок алкализованный 12% входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)