полуфабрикат кондитерский крем Каравелла Ковер Кокоа [Мастер Мартини™ Унигра AX52ZH]
(сух. 99

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, негидрогенизированные растительные масла и жиры (жиры (пальмовые), масла (подсолнечные)), обезжиренный какао-порошок (20%), лесной орех, сухое молоко, эмульгатор (E322 - подсолнечный лецитин), ароматизатор.

Характеристика/описание сырья: Крем Каравелла Ковер Кокоа должен иметь нежный вкус темного шоколада.

Область применения: Кондитерское и хлебобулочное производство.

Подготовка сырья к производству: Готовый к использованию п/ф помещают в чистые, сухие, промаркированные емкости с плотно закрывающимися крышками. Перемещение на производстве полуфабриката в открытых емкостях и без маркировки запрещено.

Технологические рекомендации: Перед применением продукт разогревается на водяной бане или в микроволновой печи до температуры 30 -35 ℃. После нанесения на поверхность и последующего охлаждения, покрытие имеет хороший глянец, плотную структуру, но при этом легко режется ножом без изломов. Может подвергаться заморозке.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности: 360 дней.
Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +20 ℃ и относительной влажности воздуха не выше 70%.