гуаровая камедь (E412)
(сух. 97
Рекомендация: можно использовать
Характеристика/описание сырья: Загуститель пищевого продукта, получаемый из семян гуара термомеханическим путем, содержащий галактоманнанов не менее 75%, кислотонерастворимых веществ не более 7%, представляющий собой серовато- или желтовато-белый порошок.
Область применения: Примечание: Гуаровая камедь может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор и/или носитель.