KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

прома Маффин концентрат [ИРЕКС]
(сух. 87

Рекомендация: можно использовать

Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, крахмал пшеничный, загуститель E414, добавка комплексная пищевая (крахмал кукурузный, эмульгатор E450i, разрыхлитель E500 ii), молоко сухое обезжиренное, регулятор кислотности E330, эмульгатор E471, соль поваренная пищевая, ароматизатор, краситель E160а.

Характеристика/описание сырья: Сыпучая порошкообразная смесь кремового цвета.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)328 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)4.9 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))1 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры1 гДанные поставщика
 углеводы73.6 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)73.6 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар0 гДанные поставщика
 жир1 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.ДаНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.НетНет
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.НетНет
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)ДаНет
Орехи и продукты их переработки.НетНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Сырье

Прома Маффин концентрат [ИРЕКС] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)