KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

смесь для мучных изделий КЕЙК ЗЛАКИ [Италика]
(сух. 89.2

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, мука из цельной пшеницы, злаки 13.5% (овсяные хлопья 4.3%, хлопья и мука ячменного солода 4.2%, хлопья полбы 4%, мука ржаная 1%), крахмал (пшеничный и кукурузный ), яичный порошок, сухие сливки, сыворотка молочная сухая, разрыхлители E450i, E500ii, натуральные ароматизаторы, соль.

Характеристика/описание сырья: 74004. Италика (мешок 5 кг.), Готовая смесь для приготовления тортов, пирогов,кексов, маффинов
Страна происхождения: Италия.
Срок годности: 12 мес.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)377 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)9.4 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))4.4 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры4.4 г
 углеводы73.4 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)40 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)33.4 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар40 гДанные поставщика
 жир4.4 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.ДаНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.ДаНет
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.НетДа
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)ДаНет
Орехи и продукты их переработки.НетДа
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Сырье

Смесь для мучных изделий КЕЙК ЗЛАКИ [Италика] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)