начинка с черемухой
(сух. 72

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Густая намазываемая масса с ощутимой крупкой черёмухи, не растекающаяся на горизонтальной поверхности. Не допускается наличие кристаллов сахара, комочков стабилизатора.Вкус –сладкий с терпким черёмуховым привкусом, запах – характерный наименованию начинки. Вкус и запах хорошо выраженные. Допускаются: легкая горчинка, слабо выраженные вкус и запах. Посторонние привкус и запах не допускаются. Свойственный цвету натуральной черёмухи из которой изготовлена начинка.

Подготовка сырья к производству: Готовые и использованию начинки помещают в чистые, сухие, промаркированные емкости с плотно закрывающимися крышками. Перемещение на производстве начинок в открытых емкостях и без маркировки запрещено.