дрожжи хлебопекарные прессованные "Рекорд" "ФРОСТ" [Lesaffre САФ]
(сух. 30

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: lesaffre.ru

Область применения: Прессованые дрожжи «Рекорд» «Фрост» разработаны для производства хлебобулочных изделий с применением технологии глубокой заморозки, блокируемой расстойки, ускоренного способа тестоведения.

Функциональные свойства/преимущества: Ключевой проблемой в технологии глубокой заморозки теста является проблема выживания дрожжевых клеток во время замораживания, хранения при отрицательных температурах и последующей дефростации. Выбор дрожжей, а также поддержание их жизнеспособности во время заморозки и хранения тестовых полуфабрикатов обусловлен таким параметром, как штамм дрожжей.

Идеальны для заморозки
Оптимальный вариант – это специальные дрожжи «Рекорд» «Фрост». Этот штамм обладает природной криорезистентностью (холодоустойчивостью).
Стабильность
Стабильность полуфабрикатов на протяжении всего срока хранения.
Универсальность
Широкий диапазон применения (от пиццы до сдобных изделий).

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 35 суток со дня выработки* при температуре от 0 до + 4 ℃

Упаковка: Гофрокороб массой 10 кг.
В коробе 10 пачек весом 1 кг.
Каждая имеет индивидуальную упаковку.