KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

декорфил нейтральный [Пуратос]
(сух. 48.5

Рекомендация: можно использовать

Состав: Cироп глюкозный, вода питьевая, загустители (E1422, ксантановая камедь), сахар, влагоудерживающий агент - глицерин, регуляторы кислотности (кислота лимонная, E331ii), консервант - сорбат калия, краситель (E171).

Характеристика/описание сырья: Начинка не термостабильная. Однородная глянцевая масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности, бесцветная, обладающая сладко-кислым вкусом и персиковым ароматом.

Область применения: Используется для декорирования тортов и пирожных, начинка готова к применению, устойчива к замораживанию.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок и условия хранения: Срок годности 12 месяцев в заводской упаковке в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от +5 ℃ до +25 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать ведро после каждого использования.

Упаковка: Тара из полимерных материалов с герметичной пленкой, закрытая крышкой, 6 кг.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)200 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0.1 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0.1 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры0.1 гДанные поставщика
 углеводы48 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)48 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар48 гДанные поставщика
 жир0.1 гДанные поставщика
Нормируемые показатели
физико-химические показатели
ПоказательЗначение
Массовая доля сухого вещества, %, не менее48.0
Активная кислотность (pH), pH3.75±0.15
Массовая доля сорбиновой кислоты, %, не более1.0
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Декорфил нейтральный [Пуратос] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения