KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

начинка фруктовая "Особая" из малины и яблок

Рекомендация: можно использовать

Состав: сахар, пюре малиновое

Характеристика/описание сырья: сахар, пюре малиновое, пюре яблочное, патока крахмальная, загуститель - пектин, регуляторы кислотности - лимонная кислота, цитрат натрия, цитрусовые пищевые волокна, стабилизатор - цитрат кальция, ароматизатор пищевой "Малина", консервант - сорбиновая кислота, натуральные пищевые красители - кармин, антоциан

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)280 ккалДанные поставщика
 углеводы70 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)50 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)20 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар50 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Начинка фруктовая "Особая" из малины и яблок входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)