KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

мука пшеничная цельнозерновая [Эндакси 2023, Швецов, Владимир]
(сух. 85

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)315 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)12.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))2 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры2 гДанные поставщика
 углеводы67 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)67 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар0 гДанные поставщика
 жир2 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.ДаНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.НетНет
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.НетНет
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)НетНет
Орехи и продукты их переработки.НетНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Сырье

Мука пшеничная цельнозерновая [Эндакси 2023, Швецов, Владимир] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения