KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем из сливок (268, 285, 293, 294, 295...) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем из сливок (268, 285, 293, 294, 295...)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 217.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся122.23 240,00 ₽
29 335,20 ₽1.0
Сметана [аналог сметана мдж 30% Скурихин]61.17 76,47 ₽
4 677,67 ₽1.0
Сахарная пудра36.70 58,36 ₽
2 141,81 ₽1.0
Пудра ванильная1.53 416,97 ₽
637,96 ₽1.0
Итого221.63 36 792,64 ₽
Выход217.10 36 792,64 ₽
Рецептуры

Крем из сливок (268, 285, 293, 294, 295...) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№335 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливокрецептура № 1
№284 Пирожное "Буше", глазированное белой помадойрецептура № 1
№309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурьюрецептура № 1
№342 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливок, глазированная помадойрецептура № 1
№285 Пирожное "Буше", глазированное шоколадной помадойрецептура №285
№343 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливок, обсыпанная сахарной пудройрецептура № 1
№295 Пирожное "Трубочка песочная" с ореховой массойрецептура № 1
№308 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и вареньемрецептура № 1
№268 Пирожное "Бисквитное" кремово-фруктовое (нарезное)рецептура № 1
№344 Пирожное "Кольцо заварное" глазированное помадойрецептура № 1
№293 Пирожное "Трубочка песочная", глазированная шоколадомрецептура № 1
№294 Пирожное "Трубочка песочная", глазированная помадойрецептура № 1
№345 Пирожное "Шу" с кремом из сливокрецептура № 1

Рецептура на Крем из сливок (268, 285, 293, 294, 295...) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: