Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем из сливок (268, 285, 293, 294, 295...)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 683.4 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!30.0  384.76 115.43 
Сметана37.0  192.55 71.24 
Сахарная пудра99.85 115.53 115.36 
Пудра ванильная99.85 4.81 4.8  
Итого306.83 
Выход в готовом изделии44.0683.4  300.7  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1418.475
Жиры, г133159.883
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Молочный жир, г132.6
Углеводы, г13938.0365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г138.7
Зола, г1.9
Органические кислоты, г0.8
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.18.41.4
 Рибофлавин, мг0.425.71.6
 Ниациновый эквивалент, мг2.312.618
 Ниацин, мг0.4
 Витамин с, мг1.11.960
 Витамин е, мг1.918.810
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг327.732.81000
 Магний, мг30.27.5400
 Натрий, мг133.1
 Фосфор, мг226.228.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.17.814
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Холестерин, мг301.7
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %182.9
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г21.0
 Жир, г19.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина Е
  • высокое содержание кальция
  • источник фосфора
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Крем из сливок (268, 285, 293, 294, 295...) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №335 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливокрецептура № 1
    №284 Пирожное "Буше", глазированное белой помадойрецептура № 1
    №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурьюрецептура № 1
    №342 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливок, глазированная помадойрецептура № 1
    №285 Пирожное "Буше", глазированное шоколадной помадойрецептура №285
    №343 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливок, обсыпанная сахарной пудройрецептура № 1
    №295 Пирожное "Трубочка песочная" с ореховой массойрецептура № 1
    №308 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и вареньемрецептура № 1
    №268 Пирожное "Бисквитное" кремово-фруктовое (нарезное)рецептура № 1
    №344 Пирожное "Кольцо заварное" глазированное помадойрецептура № 1
    №293 Пирожное "Трубочка песочная", глазированная шоколадомрецептура № 1
    №294 Пирожное "Трубочка песочная", глазированная помадойрецептура № 1
    №345 Пирожное "Шу" с кремом из сливокрецептура № 1