Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем из сливок (268, 285, 293, 294, 295...)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 742.8 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!30.0  418.2  125.46 
Сметана37.0  209.28 77.43 
Сахарная пудра99.85 125.57 125.38 
Пудра ванильная99.85 5.23 5.22 
Итого333.49 
Выход в готовом изделии44.0742.8  326.83 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1520.075
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г144173.783
 В том числе:
  Молочный жир, г144.2
Углеводы, г15141.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г150.7
Зола, г2.1
Органические кислоты, г0.8
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.19.11.4
 Рибофлавин, мг0.528.21.6
 Ниациновый эквивалент, мг2.513.718
 Ниацин, мг0.4
 Витамин с, мг1.22.060
 Витамин е, мг2.020.510
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг356.235.61000
 Магний, мг32.88.2400
 Натрий, мг144.7
 Фосфор, мг245.930.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.28.514
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Холестерин, мг327.9
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %198.8
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г22.8
 Жир, г19.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина Е
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание фосфора
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Крем из сливок (268, 285, 293, 294, 295...) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №335 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливокрецептура № 1
    №284 Пирожное "Буше", глазированное белой помадойрецептура № 1
    №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурьюрецептура № 1
    №342 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливок, глазированная помадойрецептура № 1
    №285 Пирожное "Буше", глазированное шоколадной помадойрецептура №285
    №343 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливок, обсыпанная сахарной пудройрецептура № 1
    №295 Пирожное "Трубочка песочная" с ореховой массойрецептура № 1
    №308 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и вареньемрецептура № 1
    №268 Пирожное "Бисквитное" кремово-фруктовое (нарезное)рецептура № 1
    №344 Пирожное "Кольцо заварное" глазированное помадойрецептура № 1
    №293 Пирожное "Трубочка песочная", глазированная шоколадомрецептура № 1
    №294 Пирожное "Трубочка песочная", глазированная помадойрецептура № 1
    №345 Пирожное "Шу" с кремом из сливокрецептура № 1