KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Масса крошко-кремовая (в №311)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 928.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся179.32 558,64 ₽
100 175,32 ₽1.0
Белок яичный сырой207.00 273,89 ₽
56 695,23 ₽1.0
Сахар-песок271.68 68,79 ₽
18 688,87 ₽1.0
Мука в/с268.97 22,28 ₽
5 992,65 ₽1.0
Сахарная пудра103.50 55,43 ₽
5 737,01 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.63 137,45 ₽
1 873,44 ₽1.0
вода145.66 0,33 ₽
48,07 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.36 110,58 ₽
39,81 ₽1.0
Соль2.15 11,80 ₽
25,37 ₽1.0
Итого1192.28 189 275,77 ₽
Выход928.10 189 275,77 ₽

Масса крошко-кремовая (в №311) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№311 Пирожное "Корзиночка" с молочной начинкойрецептура № 1

Рецептура на Масса крошко-кремовая (в №311) содержится в справочниках: