KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Масса крошко-кремовая (в №311) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Масса крошко-кремовая (в №311)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 390.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся75.37 570,24 ₽
42 978,99 ₽1.0
Белок яичный сырой87.01 282,34 ₽
24 566,40 ₽1.0
Сахар-песок114.19 69,60 ₽
7 947,62 ₽1.0
Мука в/с113.06 23,49 ₽
2 655,78 ₽1.0
Сахарная пудра43.50 58,36 ₽
2 538,66 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.73 137,45 ₽
787,59 ₽1.0
вода61.22 0,41 ₽
25,10 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.15 110,58 ₽
16,59 ₽1.0
Соль0.90 11,80 ₽
10,62 ₽1.0
Итого501.14 81 527,35 ₽
Выход390.10 81 527,35 ₽
Рецептуры

Масса крошко-кремовая (в №311) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№311 Пирожное "Корзиночка" с молочной начинкойрецептура № 1

Рецептура на Масса крошко-кремовая (в №311) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: