Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Масса крошко-кремовая (в №311)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 915.9 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться99.85 268.11 267.71 
Мука в/с85.5  265.44 226.95 
Белок яичный сырой12.0  204.28 24.51 
Масло сливочное несоленое84.0  176.96 148.65 
Вода—  143.75 —  
Зарегистрироваться99.85 102.14 101.99 
Меланж27.0  13.45 3.63 
Соль96.5  2.12 2.05 
Лимонная кислота98.0  0.35 0.34 
Итого775.83 
Выход в готовом изделии82.0915.9  751.04 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г5066.275
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г146175.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.8
  Молочный жир, г141.3
Углеводы, г540147.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г365.0
  Полисахариды, г175.0
Зола, г5.2
Пищевые волокна, г9.030.030
Витамины
 Витамин а, мкг1153.9144.2800
 Тиамин, мг0.431.81.4
 Рибофлавин, мг1.591.41.6
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг110.111.01000
 Магний, мг59.114.8400
 Натрий, мг1163.7
 Фосфор, мг332.541.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.337.714
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.338.911
 Холестерин, мг402.8
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г1.4
 Жир, г15.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г