Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Слой из молочно-помадной массы
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 988.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 640.44 | 639.48 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 205.27 | 151.90 |
Патока крахмальная | 110.47 | 86.16 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 35.46 | 29.79 |
Ванилин | 0.14 | — |
Итого | 991.77 | 907.33 |
Общие потери 1.2% | 10.58 | |
Выход | 988.70 | 896.75 |
Рецептура на Слой из молочно-помадной массы содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Слой из молочно-помадной массы
- Технологическая карта Слой из молочно-помадной массы
- Энергетическая ценность Слой из молочно-помадной массы
- Массовая доля сахара и жира Слой из молочно-помадной массы
- Пищевая ценность Слой из молочно-помадной массы
- Конструктор ганаша Слой из молочно-помадной массы
- Стоимость сырья для Слой из молочно-помадной массы
- Рецептура для домашнего приготовления Слой из молочно-помадной массы
- Технологическая инструкция Слой из молочно-помадной массы
- Рецептура Слой из молочно-помадной массы
- Технико-технологическая карта Слой из молочно-помадной массы