KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Крошковые полуфабрикаты → №041 Крошка жареная полуфабриката "Особый" → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №041 Крошка жареная полуфабриката "Особый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 634.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся115.85 137,45 ₽
15 923,58 ₽1.0
Сахар-песок88.19 67,79 ₽
5 978,40 ₽1.0
Мука в/с108.12 23,49 ₽
2 539,74 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]3.09 467,19 ₽
1 443,62 ₽1.0
Эссенция1.09 487,47 ₽
531,34 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.64 57,55 ₽
267,03 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.77 46,86 ₽
36,08 ₽1.0
Вода17.70 0,41 ₽
7,26 ₽1.0
Обрезки от полуфабрикатов тортов и пирожных559.17 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого898.61 26 727,05 ₽
Выход634.60 26 727,05 ₽
Рецептуры

№041 Крошка жареная полуфабриката "Особый" (основная рецептура) входит в рецептуры:

№229 Торт "Полено"№229
Торт Смак [Яхрома]Рецептура №1
№042 Торт "Пингвин"рецептура № 1
№231 Торт "Ночка"№231
Торт Летняя Ночь [Яхрома]Рецептура №1

Рецептура на №041 Крошка жареная полуфабриката "Особый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: