Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №041 Крошка жареная полуфабриката "Особый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 378.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться74.0  333.33 246.66 — — — — — — — 
Меланж27.0  69.06 18.65 13.2 9.1211.9 8.220.7 0.48164.0113.26
Мука в/с85.5  64.45 55.1  10.246.6 1.090.7 69.6944.92334.0215.26
Сахар-песок99.85 52.58 52.5  — — — — 99.7552.45399.0209.79
Вода—  10.55 —  — — — — — — — 
Зарегистрироваться—  2.77 —  — — — — — — — 
Какао-порошок95.0  1.84 1.75 24.3 0.4515.0 0.2810.2 0.19289.05.32
Эссенция—  0.65 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.46 0.23 — — — — — — — 
Итого374.89 16.179.2 98.04543.63
Выход в готовом изделии94.0  355.6  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться— — — — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.48— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6944.92— — — — — — — — 3.5 2.26
Сахар-песок99.7552.45— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.19— — 3.9 0.07— — — — 35.3 0.65
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого98.04— 0.07— — 2.91
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №041 Крошка жареная полуфабриката "Особый" содержится в справочниках: