Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №041 Крошка жареная полуфабриката "Особый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 32.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться74.0  28.81 21.32 
Меланж27.0  5.97 1.61 
Мука в/с85.5  5.57 4.76 
Сахар-песок99.85 4.54 4.53 
Вода—  0.91 —  
Зарегистрироваться—  0.24 —  
Какао-порошок95.0  0.16 0.15 
Эссенция—  0.056—  
Сода пищевая50.0  0.04 0.02 
Итого32.39 
Выход в готовом изделии94.032.7  30.74 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г1.51.875
Жиры, г1.00.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.1
Углеводы, г8.02.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г4.4
  Полисахариды, г3.6
Зола, г0.1
Пищевые волокна, г0.20.830
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг15.41.9800
 Тиамин, мг0.00.71.4
 Рибофлавин, мг0.01.81.6
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг4.50.51000
 Магний, мг2.20.6400
 Натрий, мг18.5
 Фосфор, мг16.92.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.31.814
Липиды
Зарегистрироваться
 Холестерин, мг33.7
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.1
Зарегистрироваться
 Масло какао, %0.0
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Жир, г2.3

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание жира
  • низкое содержание насыщенных жирных кислот
  • низкое содержание сахара
  • очень низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №041 Крошка жареная полуфабриката "Особый" содержится в справочниках: