Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Слои верхний и нижний
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 209 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 132.65 | 132.45 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 44.53 | 32.95 |
Патока крахмальная | 18.48 | 14.41 |
вода | 11.96 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 7.65 | 7.26 |
Зарегистрироваться | 6.08 | 5.11 |
Кофе молотый | 0.34 | 0.33 |
Эссенция кофейная | 0.16 | — |
Итого | 221.84 | 192.52 |
Общие потери 1.1% | 2.12 | |
Выход | 209.00 | 190.40 |
Рецептура на Слои верхний и нижний содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Слои верхний и нижний
- Технологическая карта Слои верхний и нижний
- Энергетическая ценность Слои верхний и нижний
- Массовая доля сахара и жира Слои верхний и нижний
- Пищевая ценность Слои верхний и нижний
- Конструктор ганаша Слои верхний и нижний
- Стоимость сырья для Слои верхний и нижний
- Рецептура для домашнего приготовления Слои верхний и нижний
- Технологическая инструкция Слои верхний и нижний
- Рецептура Слои верхний и нижний
- Технико-технологическая карта Слои верхний и нижний