Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Слой средний
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 869.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 528.26 | 527.47 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 177.33 | 131.23 |
Ядро ореха жареное | 86.42 | 84.26 |
Патока крахмальная | 73.58 | 57.40 |
вода | 47.61 | — |
Зарегистрироваться | 5.48 | 5.37 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 1.37 | 1.15 |
Эссенция кофейная | 0.65 | — |
Итого | 920.72 | 806.87 |
Общие потери 1.1% | 8.49 | |
Выход | 869.70 | 798.38 |
Рецептура на Слой средний содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Слой средний
- Технологическая карта Слой средний
- Энергетическая ценность Слой средний
- Массовая доля сахара и жира Слой средний
- Пищевая ценность Слой средний
- Конструктор ганаша Слой средний
- Стоимость сырья для Слой средний
- Рецептура для домашнего приготовления Слой средний
- Технологическая инструкция Слой средний
- Рецептура Слой средний
- Технико-технологическая карта Слой средний