KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №162 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №162

Начинка (карамель) в кар. №162

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся647.47 939.04 950.13 622.70 
Лимонная кислота (E330)1.30 1.88 1.90 1.25 
Эссенция ромовая0.49 0.71 0.71 0.47 
Итого649.25 941.62 952.74 624.41 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная в кар. №162

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся472.52 685.31 693.40 454.44 
Сироп морковный103.21 149.68 151.45 99.26 
Патока крахмальная58.24 84.47 85.46 56.01 
вода18.72 27.15 27.47 18.01 
Итого652.69 946.61 957.79 627.72 
Выход647.47 939.04 950.13 622.70 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся472.52 685.31 693.40 454.44 
Сироп морковный103.21 149.68 151.45 99.26 
Патока крахмальная58.24 84.47 85.46 56.01 
вода18.72 27.15 27.47 18.01 
Лимонная кислота (E330)1.30 1.88 1.90 1.25 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.49 0.71 0.71 0.47 
Итого654.47 949.20 960.40 629.43 
Выход648.20 940.10 951.20 623.40 

Начинка (карамель) (в кар. №162) входит в рецептуры:

№162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая№162

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: