KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №162 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №162

Карамельная масса (в карамель) в кар. №162

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся227.05 360.56 228.32 152.62 
Патока крахмальная113.52 180.28 114.16 76.31 
Лимонная кислота (E330)1.93 3.06 1.94 1.29 
Эссенция ромовая0.24 0.38 0.24 0.16 
Краска желтая0.0480.0760.0480.032
Итого342.79 544.36 344.71 230.41 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №162) входит в рецептуры:

№162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая№162

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: