Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №162 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №162
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 63.2 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	353.77	275.94	22.36	17.44
3	Лимонная кислота (E330)	91.2	6.00	5.47	0.38	0.35
4	Эссенция ромовая	—	0.75	—	0.047	—
5	Краска желтая	—	0.15	—	0.009	—
	Итого	7.5 92.5	1068.21	987.89	67.51	62.43
	Потери 0.9%			8.89		0.56
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		61.87
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45001%	92.5	4.81	4.45	0.30	0.28
	Упек/уварка 5.54%		58.86		3.72
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45001%	97.9	4.54	4.45	0.29	0.28