KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. основная

Карамельная масса (в карамель) в кар. основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся704.45 116.19 125.08 543.29 
Патока крахмальная352.21 58.09 62.54 271.64 
Эссенция ванильная0.99 0.16 0.18 0.76 
Итого1057.64 174.44 187.79 815.69 
Выход

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках: