Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка (карамель)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 541.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 238.82 | 238.46 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 116.13 | 85.94 |
Ядро ореха жареное | 79.84 | 77.84 |
Патока крахмальная | 79.57 | 62.06 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 26.63 | 22.37 |
Зарегистрироваться | 15.97 | — |
Эссенция ванильная | 0.54 | — |
Итого | 557.49 | 486.67 |
Общие потери 1.0% | 4.83 | |
Выход | 541.40 | 481.85 |
Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка (карамель)
- Технологическая карта Начинка (карамель)
- Энергетическая ценность Начинка (карамель)
- Массовая доля сахара и жира Начинка (карамель)
- Пищевая ценность Начинка (карамель)
- Конструктор ганаша Начинка (карамель)
- Стоимость сырья для Начинка (карамель)
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель)
- Технологическая инструкция Начинка (карамель)
- Рецептура Начинка (карамель)
- Технико-технологическая карта Начинка (карамель)