KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Вафли листовые → №045 Вафли листовые → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №045 Вафли листовые основная рецептура

№045 Вафли листовые основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1128.74 755.80 57.62 903.96 
Меланж85.11 56.99 4.34 68.16 
Масло растительное6.63 4.44 0.34 5.31 
Сода пищевая (E500(ii))5.31 3.55 0.27 4.25 
Соль5.31 3.55 0.27 4.25 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.64 3.10 0.24 3.71 
Итого1235.72 827.44 63.08 989.64 
Выход
Рецептуры

№045 Вафли листовые (основная рецептура) входит в рецептуры:

№259 Торт "Гюльшен"№259
№254 Торт "Популярный"№254

Рецептура на №045 Вафли листовые содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: