Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №046 Крем сливочный (основной)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 584 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться84.0  305.04 256.23 0.5 1.5382.5 251.660.8 2.44748.02281.7 
Сахарная пудра99.85 162.68 162.44 — — — — 99.8 162.35399.0649.09
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  122.01 90.29 7.2 8.788.5 10.3755.5 67.72328.0400.19
Пудра ванильная99.85 3.01 3.01 — — — — 99.8 3.0 399.212.02
Коньяк или вино десертное—  1.0  —  — — — — — — 98.00.98
Итого511.97 10.31262.03235.513343.98
Выход в готовом изделии86.0  502.24 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться0.8 2.44— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 162.35— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 67.72— — 0.4 0.49— — — — — — 
Пудра ванильная99.8 3.0 — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.14— — 
Итого235.51— 0.49— 0.14— 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
№046 Крем сливочный (основной) (основная рецептура) входит в рецептуры:
№341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкойрецептура № 3
№339 Пирожное "Трубочка" с кремомрецептура № 3
№312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремомрецептура № 2
№314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компотарецептура № 5
№194 Торт "Вакаринис"№194
№092 Торт "Ширак"рецептура № 1
№001 Торт "Бисквитно-кремовый"рецептура № 1 (крем сливочный)
№411 Пирожное "Корзиночка миндальная"рецептура № 1
№120 Торт "Листопад"рецептура № 1
№292 Пирожное "Грибок" с кремом (нарезное)рецептура № 2
№361 Пирожное "Москва"рецептура № 2
№008 Торт "Кармен"рецептура № 1
№010 Торт "Бисквит с какао"рецептура № 1
№016 Торт "Отрада"рецептура № 1
№289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)рецептура № 3
№117 Торт "Абрикотин"рецептура № 1
№332 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с кремомрецептура № 3
№366 Пирожное "Картошка" глазированнаярецептура № 2
№029 Торт "Агат"рецептура № 1
№365 Пирожное "Картошка" обсыпнаярецептура № 2
№004 Торт "Сливочный"рецептура № 1
№035 Торт "Ромашка"рецептура № 2
№317 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктовой начинкойрецептура № 2
№033 Торт "Москва"рецептура № 1
№406 Пирожное "Тарталетка миндальная"рецептура № 1
№281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремомрецептура № 2
№187 Торт "Одесский"№187
№333 Пирожное "Слойка", отделанная кремомрецептура № 2
№302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"рецептура № 3
№290 Пирожное "Песочное", глазированное помадой, с кремом (нарезное)рецептура № 3
№040 Торт "Абрикосовый"рецептура № 1
№356 Пирожное "Воздушное" с кремом (двойное)рецептура № 2
№056 Торт "Шерг"рецептура № 1
№206 Торт "Майус"№206
№326 Пирожное "Слойка" с кремом (нарезное)рецептура № 3
№181 Торт "Канкорежис"№181
№207 Торт "Подснежник"№207
№313 Пирожное "Корзиночка любительская"рецептура № 2
Крем сливочно-фруктовый с какао (в №478б)основная рецептура
№172 Торт "Жемчужина"№172
№279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадойрецептура № 2
№315 Пирожное "Корзиночка" с кремом и свежими фруктамирецептура № 2
№267 Пирожное "Бисквитное", глазированное помадой, с кремом (нарезное)рецептура № 2
№478 Рулет "Саамо"рецептура № 3
№011 Торт "Кольцо"рецептура № 1
№125 Торт "Черносмородиновый"рецептура № 2
№009 Торт "Свадебный"рецептура № 2
№081 Торт "Бисквитный" со сливочным и белковым кремамирецептура № 1
№034 Торт "Березка"рецептура № 1
№167 Торт "День и ночь"№167
№353 Пирожное "Воздушное" с кремомрецептура № 3
№036 Торт "Астра"рецептура № 1
№055 Торт "Гюнешли"рецептура № 1
№272 Пирожное "Любимое" (нарезное)рецептура № 1
№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1
№407 Пирожное "Пети-фур" (нарезное)рецептура № 1
№159 Торт "Слоеный с кремом"№159
№024 Торт "Севиндж"рецептура № 1
№193 Торт "Бакинский"№193
№355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремомрецептура № 2
№076 Торт "Павасарис"рецептура № 1
№266 Пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом (нарезное)рецептура № 2
№288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное)рецептура № 2
Рецептура на №046 Крем сливочный (основной) содержится в справочниках: