Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №047 Крем сливочный "Новый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 590.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться84.0  275.4  231.34 
Сахар-песок99.85 169.59 169.34 
вода—  88.41 —  
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  64.76 47.92 
Пудра ванильная99.85 3.03 3.03 
Зарегистрироваться—  0.97 —  
Итого451.63 
Выход в готовом изделии75.0590.7  443.03 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г6.07.975
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г228275.083
 В том числе:
  Молочный жир, г228.3
Углеводы, г20656.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г206.3
Зола, г1.9
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг1794.0224.2800
 Тиамин, мг0.02.81.4
 Рибофлавин, мг0.531.91.6
Зарегистрироваться
 Витамин с, мг0.61.160
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг232.423.21000
 Магний, мг21.65.4400
 Натрий, мг103.2
 Фосфор, мг190.523.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.28.314
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г6.861.411
 Холестерин, мг532.4
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г2.2
 Жир, г38.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • источник фосфора
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№047 Крем сливочный "Новый" (основная рецептура) входит в рецептуры:

№075 Торт "Тооме"рецептура № 1
№055 Крем сливочный фруктовыйосновная рецептура
№201 Торт "Искра"№201
№214 Торт "Казахстанский колос"№214
№053 Торт "Рээт"рецептура № 1
№049 Торт "Молодечненский"рецептура № 1
№054 Крем сливочный фруктовыйосновная рецептура
№053 Крем сливочный фруктовыйосновная рецептура
№056 Крем сливочный фруктовыйосновная рецептура
№017 Торт "Незабудка"рецептура № 1
№169 Торт "Паутинка"№169
№182 Торт "Рахат"№182
№056 Крем сливочный фруктовыйРецептура №2 (!)
№055 Крем сливочный фруктовыйРецептура №2 (!)
№170 Торт "Волынский"№170
№134 Торт "Восход"№134
№135 Торт "Янтарь"#135
№225 Торт "Праздничный"№225
№162 Торт "Слоено-фруктовый"№162
№026 Торт "Ноорус" (Юность)рецептура № 1
№053 Крем сливочный фруктовыйРецептура №2 (!)
№131 Торт "Ореховая ветка"№131
№023 Торт "Тийна"рецептура № 1
№227 Торт "Заварной"№227
Крем сливочно-фруктовый с какао (в №131)основная рецептура
№230 Торт "Любительский"№230
№222 Торт "Кати"№222
№054 Крем сливочный фруктовыйРецептура №2 (!)

Рецептура на №047 Крем сливочный "Новый" содержится в справочниках: